දෙල් පොතු වෑංජනය හරිම රසවත්. මේ දෙල් පොතු බැදලත් විවිධ කෑම වර්ග හදන්න පුළුවන්. අද අපි දෙල් පොතු වෑංජනය හදලා බලමු. මේ සඳහා අලුත් දෙල් ගෙඩි 1/2ක පොතු, මිටිකිරි හා දියකිරි කෝප්පය බැගින්, තළාගත් සුදුලූනු බික් 2-/3ක්, ලියාගත් රතුලූනු ගෙඩි 2/3ක්, කරපිංචා ඉත්තක්, රම්පේ කැබැල්ලක්, අබ ස්වල්පයක්, අමුමිරිස් 2 ක්, කහ ස්වල්පයක්, අමුතුනපහ කුඩු තේ හැඳි 1/2ක්, මිරිස් කුඩු තේ හැන්දක්, බැදපු තුනපහ කුඩු තේ හැඳි 1/2ක් ඉදුණු තක්කාලි ගෙඩියක් සහ රස අනුව ලුණු අවශ්‍යයි.
දෙල් පොතු ලුණු වතුරේ දමා හොඳින් පිරිසුදුකර කුඩා කැබලි කපන්න. මැටි බඳුනකට තෙල් ස්වල්පයක් දමා අබ දමා පුපුරවන්න. එයට ලියාගත් සුදුලූනු, රතුලූනු, කරපිංචා, රම්පා, අමුමිරිස්, තක්කාලි දමා තෙම්පරාදු කරන්න. ඒ අතරතුර තක්කාලි කැබලි හැන්දකින් පොඩි කරන්න. කපාගත් දෙල් පොතු එකතු කරන්න. එයට අමු තුනපහ, මිරිස් කුඩු, බැදපු තුනපහ කුඩු, කහ සහ දියකිරි එකතුකර මඳ ගින්දරේ පිසින්න. කෑලි හොඳින් තැම්බී දියකිරි හිඳුණු පසු මිටිකිරි එකතුකර පදමට ලුණු දමා මඳ ගින්දරේ මඳක් හිඳෙන තුරු පිසින්න. මෙම වෑංජනය තෙම්පරාදු නොකර පොල් කිරි දමා හින්ඳවා වුවත් කෑමට ගත හැකිය.
Tharunie